Cá thu kho thơm

Nguyên liệu:

• 1/2 ký cá thu
• 1 trái thơm 
• Hành, ớt, gia vị

Sơ chế:

• Cá thu cắt khúc, rửa sạch, để ráo. Ướp tiêu, hạt nêm, nước mắm.
• Dứa cắt mắt, thái lát mỏng. 

Cùng nhau vào bếp: 

• Chiên sơ cá. Khi chiên có thể cho vài lát gừng và ít muối để chống văng và khử tanh. Không dùng phần nước ướp cá. 
• Dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm. Đảo thấy nhẹ tay cho thơm vào, gần chín nêm hạt nêm, đường, muối. Cho cá đã chiên sơ vào. Thêm nước xâm xấp, kho nhỏ lửa. Gần cạn cho hành lá, ít tiêu và tắt bếp. 
• Dùng chung với cơm nóng, canh khoai mỡ rất ngon.